Salade van kip cajun en guacamole(Uitgelichte Chef Pascale Naessens)
Gemakkelijk
Vrij goedkoop
Heerlijk gekruide kipfilets met cajun, guacamole tomaat en salade
Kook
Galerij
| Categorie: | Salades Kip Lunch Pascale Naessens |
| Seizoenen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
2
Personen
Ingrediënten
| 2 Kipfilets |
| 4 Tomaten |
| 1 Avocado, rijp |
| 200 g Sluimererwten |
| 1 handvol Rucola |
| 1 Limoen, sap |
| 2 el Olijfolie |
| 2 el Cajunkruiden |
| 4 tl Paprikapoeder, zoet |
| 3 el gedroogde Tijm |
| 2 teentje(s) Knoflook, gensipperd |
| 1 mespunt(en) Cayennepeper |
| Peper en Zout |
Salade van kip cajun en guacamole Aanwijzingen
Snijd de kipfilets in lange repen.
Voor de cajun: doe de kruiden, de versnipperde look en de olijfolie in een kom en meng goed met de kippenreepjes.
Kook de sluimererwten beetgaar in water met een scheut olijfolie.
Snijd de tomaten in kwartjes, haal de zaadlijst en het arde midden weg.
Doe dit boven een zeef zodat je het vocht kunt opvangen voor de vinaigrette.
Snijd de tomaten vervolgens in maantjes.
Snijd de tomaten vervolgens in maantjes.
Haal het vruchtvlees uit de avocado en plet het met wat limoensap, peper en zout.
Maak een vinaigrette met het tomatensap, wat olijfolie, peper en zout.
Bak de kippenreepjes met cajun in olijfolie.
Meng de groenten met de rucola en schik ze op de borden.
Verdeel de guacamole en de kippenreepjes over de borden.
Serveer de vinaigrette apart.
Voedingsfeiten
dieet
Per portie
| KCal: | 575 kcal |
| Koolhydraten: | 17g |
| Vet: | 39g |
| Proteïnen: | 33g |
Meer details
| Website | http://www.delhaize.be |
| Bron | Delhaize |
