Recepten
Carpaccio met champignons en kappertjes
Makkelijk
Redelijk goedkoop
De klassieke rundscarpaccio met champignons en kappertjes. Frisse dressing van citroen en olijfolie.
Klaar in
15min
Galerij
| Categorie: | Voorgerechten Vleesgerechten |
| Seizoen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Perso(o)n(en) Portiegrootte 4 porties
Ingredienten
| 300 g Rundscarpaccio |
| 100 g Champignons, flinterdun gesneden |
| 100 g Parmezaan, geschaafd |
| 2 takje(s) Basilicum |
| 2 el Kappers |
| 1 sap Citroen |
| 1 dl Olijfolie extra vergine |
| Zwarte peper en zeezout |
Carpaccio met champignons en kappertjes Werkwijze
- Klop een dressing van het citroensap en de olijfolie, breng op smaak met peper en zout.
- Bestrijk 4 borden met de dressing en schik er de plakjes carpaccio op,
verdeel er de champignons over en besprenkel met de rest van de dressing, plaats 15 min. in de koelkast. - Werk de bordjes af met kappertjes, parmezaanschilfers en garneer met basilicumblaadjes.
- Serveer met ciabatta
