a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Voorgerechten


 
Carpaccio van gerookt paardenfilet
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Carpaccio van gerookt paardenfilet

Een heerlijke carpaccio met paardenvlees, wat ook een van de weinige gezonde vleeswaren is. 

Carpaccio van gerookte eendenborst, foie gras en appelsien
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Carpaccio van gerookte eendenborst, foie gras en appelsien

Deze carpaccio bevat ingrediënten van een klassieke ‘Canard à l’orange’, maar is toch helemaal anders dan de traditionele warme versie. We gebruikent het sap van de sinaasappelen in een pittige vinaigrette waarin we onder andere ook agavesiroop verwerken. Naar een idee van Jeroen Meus maar aangepast met minder suikern en gewone appelsienen.

 

Carpaccio van tomaat
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Vleesvrij

Carpaccio van tomaat

Ceviche van zalm, venkelslaatje en toast
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Ceviche van zalm, venkelslaatje en toast

Rauwe zalm die koud gemarineerd en gegaard wordt.

 

Courgetteflan
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Courgetteflan

Crème van geitenkaas en gemarineerde groenten
  • Tijd: +/- 30 min.
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Crème van geitenkaas en gemarineerde groenten

Deze salade is een perfect voorgerecht of lichte lunch op een zonnige lentedag. Er ligt een heel palet van smaken en texturen op je bord. Je kan je artistiek ik er inliggen met het dresseren van je bord.

 

Crostini met geitenkaas en courgette
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Crostini met geitenkaas en courgette

Lekker als lunch, of als voorgerechtje van een Italiaans menu.

<<  1 [23 4 5 6  >>