Slaatje met maatjes en groene boontjes
Heel gemakkelijk
Goedkoop
In mei, als de haring voldoende vet is, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij goed vet is, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.
| Categorie: | Salades Maatjes Lunch |
| Seizoenen | Mei Juni Juli |
| Keuken type | Belgisch |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingredienten
| 3 Nieuwe Aardappelen |
Slaatje met maatjes en groene boontjes Aanwijzingen
- Kook de aardappelen in de schil in ruim water met zout, giet af en laat afkoelen.
- Pel de aardappelen en snij ze in blokjes.
- Kook de boontjes beetgaar in water met een takje bonenkruid.
- Laat schrikken in koud water en zet apart.
- Roer voor de saus alle ingrediënten door elkaar.
- Leg komkommer, bietjes, boontjes en aardappel naast elkaar op een bord.
- Leg er telkens een maatje over en bestrooi met uiringen.
- Serveer de saus apart.
