Varkensoesters met appelen perziken en gedroogde abrikozen
Gemakkelijk
Vrij goedkoop
Een lekker BBQ gerecht met kruiden uit de gehele wereld. Zowel ooster als zuiders. Een fusion maaltijd op de BBQ.
| Categorie: | Hoofdgerechten Varkensvlees BBQ |
| Seizoenen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Varkensvlees
| 650 g Varkensoester |
| 1 tl Komijn |
| 1 tl Paprika poeder |
Fruit mix
| 2 el Olijfolie |
| 2 Sjalotten, in ringen |
| 2 Appelen (Jonagold, Cox, .., geschild in blokjes |
| 3 teentjes Knoflook, fijngehakt |
| 1 el Gember, fijgeraspt |
| 4 el Rietsuiker |
| 150 g Abrikozen |
| 3 Perzikken |
| 1 Tomaat, geschild en fijngehakt |
| 1 dl Witte Wijn |
| 2 el Koriander, gehakt |
| 1 el Cider azijn |
| Zout en peper |
Varkensoesters met appelen perziken en gedroogde abrikozen Aanwijzingen
-
Meng de komijn, de paprika, zout en peper. Hul de varkenshaasjes in dit kruidenmengsel. Zet 10 min. opzij.
-
Verwarm de grill of de barbecue voor.
-
Leg het vlees op de grill. Gril 3 min. aan één zijde en 2 min. aan de andere.
-
De garnituur van appelen, perziken, gedroogde abrikozen en gember : verhit 1 eetlepel olijfolie in een stoofpan met dikke bodem.
-
Fruit de sjalotten 1 min.
-
Doe de appelen, de look, de gember en de suiker erbij.
-
Laat 2 min. bakken. Doe de in blokjes gesneden abrikozen, perziken, tomaten, het piment, de witte wijn en de ciderazijn erbij.
-
Meng goed dooreen.
-
Zet het vuur lager, dek af en laat op een laag vuurtje 4 min. stoven.
-
Zet opzij.
-
Verdeel het vlees met de chutney over de borden. Versier met gehakte koriander.
