De selectie van één specifieke houtsoort waarop de spirit wordt gerijpt resulteert telkens in een unieke smaakexpressie.

Pure Taste Oloroso Cask is de 3de smaakexpressie uitgegeven onder het Pure Taste label. Deze single malt whisky werd gedurende 36 maanden exclusief gerijpt in Oloroso sherry vaten. Deze vaten zijn gemaakt uit 100% Amerikaanse eik. Omwille van de intens fruitige smaak met donkere en nootachtige toetsen gebruiken veel whisky distilleerderijen Oloroso sherry vaten voor de finish na een eerdere basisrijping op andere vaten.

Pure Taste Oloroso Cask is hierop een uitzondering. Tijdens de volledige rijpingsperiode (36 maanden) wordt uitsluitend op Oloroso sherry vaten gerijpt. Dit resulteert in een fruitige en intense whisky met toetsen van abrikoos, rozijnen, noten en donkere chocolade.