Farfalle
Dit betekent 'vlinders', maar ze worden ook wel 'strikjes' genoemd - in het Italiaans crovotto of orfollo
Ze zien er heel leuk uit met hun gekartelde randjes; soms zijn ze ook geribbeld. Dankzij hun populariteit zijn ze verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan kleuren en smaken, met en zonder ei, en in tricolore (gewone, tomaten- en spinaziesmaak samen in een pak). Farfalle kan met allerlei sauzen opgediend worden, maar past uitstekend bij room- en tomatensauzen. Kinderen zijn er dol op. In Odena
wordt farfalle strichetti genoemd.