Frappe
Frappe is een pastasoort uit Emilia-Romagna.
De 2,5 cm brede linten zijn plat, met golvende randen. Ze houden qua grootte het midden tussen tagliatelle en lasagne. De linten worden gemaakt met ei en zijn zeer breekbaar; daarom worden ze verpakt met een speciale machine die ze in golven perst.