Double cheeseburger (Uitgelichte Chef Loïc Van Impe)

Coupez les pommes de terre en lunes.
Assaisonner avec 1kl de paprika en poudre, 1kl d'ail en poudre, du poivre et du sel.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

 

Mettez-les sur du papier sulfurisé et mettez-les au four à 220°C pendant 25min.

 

Mélangez 2 œufs, 1 litre de moutarde et du vinaigre de vin blanc.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter 20 cl d'huile de colza et mélanger.
Hacher finement 1 oignon, 2 cornichons et 1el de câpres.
Ajouter 1el de ketchup et 6el de mayonnaise.

 

Faites 8 boules et assaisonnez-les de sel et de poivre sur deux côtés.
Pressez-les à plat sur la plaque de cuisson et laissez-les cuire.
Faites revenir l'oignon

 
Hachez de la laitue iceberg.

 

Retournez les hamburgers.
Mettez du cheddar sur les hamburgers.
Mettez un autre hamburger dessus.

 
Faites cuire les petits pains dans une poêle sèche et chaude.

 

Étendre la sauce sur la partie inférieure
Mettez un hamburger dessus
Mettez de l'oignon sur le dessus et de la laitue iceberg.
Eventuellement, ajouter de la sauce
Servir avec les quartiers de pommes de terre