Penne met voorjaarsgroenten en ricotta
Gemakkelijk
Goedkoop
Penne, voorjaargroentjes en ricotta, een receptje op weg naar de zomer.
Kook
| Categorie: | Pasta's Vegetarisch Lunch |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Italiaans |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 4 el Olijfolie |
| 2 teentje(s) Knoiflook, graf gehakt |
| 1 tl Oregano |
| 100 g Broccoli |
| 100 g Bloemkool |
| 200 g Aspeges, in stukjes van 1cm |
| 400 g Penne of Rigatoni |
| 300 g Ricotta |
| 250 ml Groentenbouillon |
| 2 el Cintroen geste |
| 50 g verse Basilicum |
| Peper en zout |
Penne met voorjaarsgroenten en ricotta Aanwijzingen
- Verhit de olie in een pan met anti-aanbaklaag en fruit hierin de knoflook en oregano 1 min op middelhoog vuur.
- Voeg de broccoli, asperges en bloemkool toe en bak alles 5 min op laag vuur.
- Kook de pasta al dente in ruim gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking.
Laat uitlekken en doe terug in de pot. - Voeg de gebakken groenten, ricotta, de bouillon, de citroenrasp en de basilicumblaadjes toe en toerollen goed door.
- Serveer meteen.
Voedingsfeiten
vegetarisch
Per portie
