Ingredienten
- --- Appeltaartje ---
- 2 bladerdeeg vellen
- 1 appel
- abrikozenjam
- suiker
- 1 ei
- --- Amandelijs ---
- 50g gepelde amandelen
- 3 eidooiers
- 100g suiker
- 3.5fl Slagroom
Bereiding
Appeltaartjes
- Haal de deegplakjes in bevroren toestand van elkaar en verwijder de folie.
- Leg de plakjes die u niet gebruikt direct terug in de vriezer in een gesloten plastic zakje.
- Laat voor het verwerken de plakjes 5-10 min ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Snijd het plakje bladerdeeg in de vorm van een appel .
- Maak met de rest kleine bladeren .
- Doorprik de deeg met een vork tot ½ cm van de rand
- Haal met een appelboor het klokhuis uit de appel en snij de appel in partjes.
- Beleg het plakje bladerdeeg met de partjes appel en strooi er wat suiker over.
- Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei.
- Bak de appelgebakjes in de oven in 15-25 min.
- Bestrijk na het bakken de appel met (warme) abrikozenjam
Amandelijs
- Maal de amandelen in een mixer fijn
- Voeg de helft van de suiker zeer fijn toe er dan samen laten gaan.
- Voeg de dooiers een voor een toe en langzamerhand de rest van de suiker.
- Werk lang met een houten stamper totdat een homogene gladde massa is verkregen.
- Klop de slagroom stijf en meng deze voorzichtig onder de compositie.
- Vries het ijs in de sorbetière in.