Ingredienten
- 50g bloem
- 50g boter of Alpro Bak en braad
- 0.5 l melk
- Peper en zout, nootmuskaat
- 1/2 citroen
- 300g gekookte ham, fijngesneden
- 150g geraspte kaas (Emmental, ...)
- Bladerdeeg
- 1 ei
- extra gemalen kaas
Bereiding
- Maak een dikke bechamel: smelt de vetstof en voeg de bloem toe.
- Laat de bloem wat aanbakken om de bloemsmaak te vermijden.
- Voeg ½ liter melk toe terwijl de pot van het vuur is.
- Zet de pot terug op het vuur als alle melk is toegevoegd en laat de saus een beetje indikken.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Voeg het sap van een halve citroen toe. Voeg de ham en de geraspte kaas toe.
- Laat de saus helemaal afkoelen.
- Haal het bladerdeeg pas uit de ijskast als je het gebruikt.
- Neem een eetlepel saus en leg het op het bladerdeeg.
- Rol zeer los op en kleef dicht met eigeel dat aangelengd is met een beetje water.
- Vul op langs de kant met gemalen kaas.
- Strooi een beetje bloem op een bakplaat en leg het rolletje erop.
- Strijk in met eigeel aangelengd met water.
- Bak eerst op 180 graden gedurende 20, 25 à 30 minuten (naargelang het soort bladerdeeg) en de laatste 10 minuten op 160 graden.