Ingredienten
- 125g Côte d'Or Dessert chocolade (5 stukjses van 25g)
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 60g bloemsuiker
- --- Sinaasappelsaus
- Sap van 2 sinaasappels
- Sap van 1 citroen
- 100g poedersuiker
- Zeste voor versiering
Bereiding
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Klop de eieren, het eigeel en de suiker op en vermeng het met de gesmolten chocolade en vervolgens met de bloem.
- Wrijf kleine bakvormpjes in met boter en bestrooi ze met bloem.
- Verdeel het deeg over de vormpjes en bak ze gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van 230 °C.
- Laat ze 3 minuten afkoelen en ontvorm ze op een dessertbord.
- Het binnenste van de gebakjes blijft licht vloeibaar.
- Serveer ze lauw met de sinaasappelsaus.
- Het slagen van dit recept is afhankelijk van de juiste baktijd en –temperatuur.
- Aangezien de grootte van de bakvormpjes en de oventemperatuur niet overal gelijk is, raden wij u aan eerst een test te doen met een van de taartjes.
Sinaasappelsaus:
Laat de fruitsappen samen met de suiker tot de helft inkoken.