Ingredienten
- 225g bloem
- 40g poedersuiker
- 125g koude boter in stukjes
- 2 eierdooiers
- 2 tl ijswater
- 3 eieren
- 1,6 dl slagroom
- 165g fijne kristalsuiker
- 60g pure chocolade, gesmolten
- 2 el cacaopoeder, gezeefd
- 2 el koffielikeur
- 140g pure chocolade, extra
- 60ml slagroom, extra
Bereiding
- Gebruik een ronde taartvorm van +/- 24cm en vet deze in.
- Mix in een keukenmachine de bloem, poedersuiker en boter tot een kruimelige mengeling. Voeg de eierdooiers toe en zo veel water dat de ingrediënten zich net met elkaar vermengen. Kneed het deeg verder op een bebloemde ondergrond. Wikkel het in plastiekfolie en leg het 30 min. in de koelkast.
- Rol het deeg uit tussen 2 bladen bakpapier tot een lap zo groot als de bakvorm. Leg het in de taartvorm en druk goed aan, snok het overtollige deeg weg. Dek de bodem af en zet 20 min. in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Leg een vel bakpapier over het deeg en vul de taartbodem met witte bonen of rijst. Bak de taartvorm 10 min. of tot het lichtbruin is, Laat hem afkoelen en doe de rijste of bonen weg.
- Klop intussen de eieren, slagroom, suiker, gesmolten chocolade, het cacaopoeder en de likeur in een kleine kom tot alles goed met mekaar is vermengd,
- Stel de oven in op 180°C, Schenk het chocolademengsel in de taart, Bak de taart 30 min. en laat afkoelen.
- Verwarm in een steelpannetje de extra room en de extra chococlade en roer tot een glad mengsel, Bestrijk de afgekoelde taart met de chocoladesaus en zet in de koelkast tot het hard is.