Ingredienten
- 6 kippenlevertjes
- 6 tomaten
- 50g boter
- 4 eieren
- peterselie, gehakt
- peper en zout
Bereiding
- Snij de kippenlevertjes in plakjes en bestrooi ze met wat peper en zout.Pel en ontpit de tomaten en snij ze in stukjes
- Verhit de helft van de boter en bak hierin de kippenlevertjes gaar.
- Verwarm de tomaten, pureer met een mixer en spijs met peper en zout.
- Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak hierin 4 eieren.
- Schik de kippenlevertjes in het midden van een schaal, schep de tomatenpuree erover en bestrooi met peterselie.Schik de gebakken eieren er om heen.Serveer met lookbrood.