Ingredienten
- 100g erwten
- 1 ui
- 100g aardappelen
- 1 kleine prei
- 1 stuk selder
- 20g vetstof
- 1 l water
- peper en zout
- kruidenbosje
- broodkorstjes
Bereiding
-
Gebruik hele erwten of spliterwten.
-
Spliterwten hoeven niet zolang te weken als hele erwten.
-
Zet de peulen 12 uren vóór gebruik in de week in een voldoende hoeveelheid gekookt koud water.
-
Maak de groenten schoon, spoel ze en snijd ze in stukken. Schil de aardappelen, spoel ze en snijd ze eveneens in stukken.
-
Smelt de vetstof in een kookpot en stoof er de groenten in. Voeg de peulvruchten met het weekwater toe, en ook het water, het kruidenbosje, de peper en het zout.
-
Breng aan de kook en voeg dan een glas koud water toe om de zaadhuiden van de peulen te breken.
-
Laat verder garen op een zacht vuur. Verwijder daarna het kruidenbosje en mix de soep.
-
Breng zo nodig op smaak
-