Espressomousse met chocoladewafeltjes

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Espressomousse met chocoladewafeltjes

Ingredienten

  • 1 zakje amandelschaafsel (45 g)
  • 3 blaadjes gelatine van 2 g
  • 175 ml sterke koude koffie
  • 2 el koffielikeur (slijter)
  • 250 ml slagroom
  • 6 el poedersuiker
  • 150g pure chocolade, in stukjes
  • bakpapier

Bereiding

  1. In droge koekenpan amandelschaafsel goudbruin roosteren.
    Laten afkoelen.

    • In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 min. weken.
    • In steelpan 4 el koffie verwarmen.
    • Gelatine uitknijpen en van vuur af al roerend in warme koffie oplossen.
    • Rest van koffie en likeur erdoor roeren.
    • Laten afkoelen.
    • In kom slagroom met poedersuiker lobbig kloppen en koffiemengsel erdoor spatelen.
    • Mousse in koelkast in ca. 2 uur laten opstijven.
    • Intussen in pan ruim water aan de kook brengen.
    • Chocolade in kleinere pan doen en deze pan in kokend water hangen.
    • Chocolade al roerend laten smelten en vervolgens al roerend laten afkoelen.
    • Op bakpapier chocolade met bolle kant van lepel tot 8 rondjes van ca. 7 cm uitstrijken. Amandelschaafsel erover strooien.
    • Chocoladewafeltjes laten opstijven en bakpapier voorzichtig verwijderen.
    • Op vier borden 1 chocoladewafeltje leggen.
    • Met ijstang 2 bolletjes espressomousse op chocoladewafeltje scheppen.
    • Andere chocoladewafeltje erop leggen.

Bron

De Kookfanaten

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen