Ingredienten
- 2 bananen
- 2 el vanillesuiker
- 4 vellen loempiadeeg
- 1 eigeel, losgeklopt met een drupje water
- 50g bitterechocolade
- 1 el suiker
- 1 dl room
- scheutje rum of cognac
Bereiding
De Saus :
- Smelt de chocolade au bain marie.
- Voeg er de suiker en de room aan toe en meng alles.
- Voeg een scheutje cognac toe en hou dit alles warm.
De banaan :
- Snij de bananen in twee en dep ze even in de vanillesuiker.
- Leg een loempiavel op het werkvlak met één van de hoeken naar u toe (zodat er een ruit voor u ligt).
- Leg de banaan in het midden.
- Bestrijk de zijkanten en de hoeken met het eigeelmengsel.
- Vouw de linker- en rechter hoek dicht.
- Vouw daarna de hoek onderaan over de banaan en rol de loempia dicht.
- Bak ze in de friteuse en serveer met de chocoladesaus.