Fusillibowl met erwtjes en eendeborstfilet

Bereiding

1. {lang}Kook de pasta beetgaar met gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
   {/lang}{lang en}
   Cook the pasta al dente with salted water according to the instructions on the package.
   {/lang}
2. {lang}
   Kruid de eendenborsten met peper en zout en schroei ze dicht in boter.
   Zet het deksel op de pan, zet het vuur lager.
   Laat enkele minuten garen.
   Haal ze uit de pan en hou ze warm onder aluminiumpapier.
   {/lang}{lang en}
   Season the duck breasts with salt and pepper and sear them in butter.
   Put a lid on the pan, lower the heat.
   Cook for a few minutes.
   Remove them from the pan and keep them warm under aluminum paper.
   {/lang}
3. {lang}
   Halveer de witloofstronken en snij in reepjes.
   Roerbak met de erwtjes en knoflook een paar minuten in boter.
   Breng op smaak met peper en zout.
   {/lang}{lang en}
   Halve the chicory stumps and cut into strips.
   Stir fry the peas and garlic in butter for a few minutes.
   Season with salt and pepper.
   {/lang}
4. {lang}
   Meng de room met eierdooiers in een kom.
   Giet bij de groenten en roer goed.
   {/lang}{lang en}
   Mix the cream with egg yolks in a bowl.
   Pour into the vegetables and stir well
   {/lang}
    
5. {lang}
   Meng er de pasta onder en verdeel over 4 bowls.
   Snij de eendenborsten in schijfjes en schik ze op de pasta.
   Werk af met kaas, pijnboompitten en bieslook.
   {/lang}{lang en}
   Mix in the pasta and divide into 4 bowls.
   Cut the duck breasts into slices and arrange them on the pasta.
   Finish with cheese, pine nuts and chives.
   {/lang}