Ingredienten
- 4 tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1/2 komkommer
- 1 rode paprika, ontzaad
- 1/2 bussel basilicum
- kruim van 2 sneetjes brood
- 1 el tomatenpuree
- 2 el sherry azijn
- 1 dl olijfolie
- 1/2 dl witte wijn
- peper en zout
- 50g geitenkaas
- 50g grijze garnalen
Bereiding
- Mix alle groenten en kruiden samen in de blender.
- Voeg olijfolie, azijn en witte wijn toe.
- Voeg broodkruim en tomatenpuree toe en kruid af met peper en zout.
- Zeef de gazpacho door een fijne zeef.
- Kruid af met peper en zout.
- Serveer in een diep bord
- Versier met grijze garnalen en stukjes verse geitenkaas