Ingredienten
- 2 tl olie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 el gember, geraspt
- 1 citroengras, fijngehakt
- 2 à 3 el groene currypasta
- 3 limoenblaadjes, fijngesneden
- 4 kipfilets, in 2 gesneden
- 6 dl kokosmelk
- 1/2 kop basilicumblaadjes
- 1/2 kop korianderblaadjes
- 6 el shiitakes, gehakt
Bereiding
- Verhit de olie en stoof de ui, gember en citroengras aan.Voeg kerriepasta en limoenblaadjes toe en bak al roerend nog 2 minuten mee.
- Doe de kip, kokosmelk en shitakes in de pan en laat nog 20 minuten zachtjes koken.Voeg basilicum en koriander toe en serveer.