Ingredienten
- 400g rijst
- 4 kipfilets
- 2 stelen prei, fijngesneden
- 100g peultjes, fijgesneden
- 100g sojascheuten
- 1 el currypoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl kippenbouillon pasta
- 25 cl water
- 1 blik kokosmelk
- 1 tl wasabi & sesam (Santa Maria)
- 2 limoenblaadjes
- 1 tl kafir limoenblad poeder
- Handvol Koriander, gehakt
- peper en zout
Bereiding
Stoom of kook de rijst.
Bak de kipfilets zachtjes aan in wat vetstof gekruid met peper en zout.
- Stoof de prei aan.
- Voeg de peultjes toe.
- Strooi er de curry en kurkuma over.
- Voeg de bouillon toe en 25cl water.
- Giet de kokosmelk erbij.
- laat 10 min. sudderen.
- Kruid met peper, zout en wasabi kruiden.
- Meng de sojascheuten en koriander erdoor (hou wat korander over voor de rijst)
Die de kipfilet op met currysaus en rijst.