Ingredienten
- 4 kipfilets
- 300g Spelt pasta
- 5 tomaten, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1/2 potje Sacla pesto picanto peperoncino
- 30 cl tomatenpasata
- 2 bollen mozzarella
- Oregano
- Peper en zout
- 1 tl groentenbouillon pasta (Inspirations)
Bereiding
- Stoof de ui en look aan met olijfolie in een steelpan.
- Voeg de tomaten erbij en laat even sudderen.
- Voeg de pasata, bouillon en pesto toe.
- Kruid met oregano, peper en zout.
- Laat +/- 15 min. sudderen
Bak ondertussen de kipfilets aan in een grillpan (of gewone pan).
- Vet een ovenschotel in met olijfolie en doe er de tomatensaus in.
- Leg hierop de kipfilets.
- Leg 2 schijven mozzarella op elke kipfilets en de rest van de mozzarella in blokjes verspreid in de saus.
- Bestrooi met oregano en zet +/- 20 min. in de oven op 180°C.
- Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking£.
- Giet af.
- Doe wat olijfolie in de kookpot en doe er de pasta in en houd warm.