Omschrijving
Receptje is goed voor een 16-tal nuggets.
Ingredienten
- 350g kipfilets
- 4 teentje knoflook, geperst
- 4 el bladpeterselie, fijngehakt
- 2 el bieslook, fijngesnipperd
- schil van 1/2 citroen, bio
- 3 eieren
- 100g Panko
- 50g bloem
- zonnebloemolie
Bereiding
- Kipfilet grofhakken en samen met de look, peterselie, bieslook en citroenrasp in een blender doen. Zout en peper toevoegen.
- 1 ei splitsen en het eiwit bij het kipmengsel doen. Dooier apart houden en tot grove puree mixen (niet te lang).
- Kipmengsel in 16 porties verdelen en balletjes van maken.
- In een diep bord de 2 eieren en de overgebleven dooier loskloppen.
- De panko fijnmalen en in een ander bord doen. Bloem op een bord strooien en peper en zout doormengen.
- Nuggets eerst door de bloem wentelen, dan in het ei en daarna door de panko.
- Zet de Nuggets afgedekt (30 min) in de frigo.
- Oven op 180° C voorverwarmen.
- Frituur de nuggets in porties in 3-4 min goudbruin. Op keukenpapier laten uitlekken.
- Op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en nog 5 minuten laten gaar worden in de oven.
- Geef er eventueel frietjes bij!