Omschrijving
Recept goed voor een 20-tal stuks.
Ingredienten
- 1/2 noriblad
- 60 balkjes komkommer
- --- Sushirijst ---
- 300g ronde rijst
- 190g water
- 60g sushi-azijn
- --- Sushi azijn ---
- 100g rijstazijn
- 45g suiker
- 15g zout
Bereiding
- Laat voor de sushi-azijn de suiker op een zacht vuurtje laten smelten in de azijn.
- Roer er het zout onder, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Was de rijst 3 à 4 keer.
- Giet af, doe in een pan, voeg er de het water bij en laat de rijst 20 min. weken.
- Dek af, breng aan de kook en laat op een middelhoog vuur 5 min. en daarna op een zacht vuur 10 min. koken.
- Neem van het vuur en laat nog 15 min. onder deksel staan.
- Stort de rijst in een kom, meng er sushi azijn onder.
- Dek af met een natte doek en laat 1 uur rusten.
Opbouwen sushi :
- Leg het noriblad op een sushimatje. neem wat rijst en verdeel over het blad.
- Leg de komkommer in het midden.
- Vouw de achterkant over het midden.
- Rol dicht en druk aan.
- Sla het matje terug.
- Snij de rol in tweeën, snij dan elk deel in 3.