Ingredienten
- 200g boter
- 150g hazelnoten
- 200g chocolade puur (min. 60% cacao) Callebaut pellets
- 5 eieren
- 170g suiker
- 1/2tl kaneel
- 1 snuifje zout
- Scheutje Koffielikeur (After)
Bereiding
- Plaats het rooster bovenaan in de oven en verwarm voor op 180°C
- Vet een bakvorm in (+/- 20cm rond) of gebruik een siliconen bakvorm
- Hak de hazelnoten in stukken.
- Smelt de chocolade op een laag vuurtje of au bain marie.
- Voeg de boter toe in blokjes en roer tot je een mooie gladde massa hebt. Haal de pan van het vuur.
- Splits de eieren. Doe de eiwitten en de dooier in aparte kommen.
- Klop de eierdooiers met de helft van de suiker tot een luchtige massa. (Van oranje naar licht gele kleur)
- Spatel het door het chocolade mengsel.
- Doe de rest van de suiker en het snuije zout in het eiwt en klop stijf.
- Spatel het dan voorzichtig door het schocolade mengsel.
- Schep het mengsel in de vorm.
- Bak het 30 minuten in de oven.