Ingredienten
- 6 peultjes kardemom gekneusd in een vijzel
- 1 dl sterke koffie
- 100g suiker
- 2 eieren
- 250g mascarpone
- 120g chocolade (75%) gesmolten au bain-marie
Bereiding
- Voeg voor de koffie de kardemom toe aan de gemalen koffie en zet een 'sterke' koffie.
- Klop de suiker met de 2 eigelen tot een romig mengsel.
- Voeg eerst de mascarpone toe, vervolgens dekoffie en de chocolade.
- Klop de 2 eiwitten stijf en spatel ze onder het mengsel.
- Schep de mousse voorzichtig in kopjes en laat minstens 1u opstijven in de koelkast.