Ingredienten
- --- De muesli ---
- 400g havervlokken
- 25g amandelnoten
- 25g walnoten
- 25g hazelnoten
- 50g rozijnen
- 25g abrikozen, gedroogd
- 25g vijgen, gedroogd
- 6 el esdoornsiroop (of ahornsiroop)
- 1 dl bio appelsap (liefst ongefilterd)
- --- De fruitsla ---
- 1 appel
- 1 peer
- 1 banaan
- 1 sinaasappel
Bereiding
Voor de muesli, verwarm de oven voor tot i60 °C. Neem een grote schaal, waarin je het mueslimengsel kan maken. Giet er alvast de havervlokken in, want ze zijn de basis voor de bereiding. Snij de gedroogde abrikozen en vijgen in grove stukjes en doe ze bij de havervlokken. Snij de wal-, hazel- en amandelnoten in grove stukken. Meng ze samen met een flinke portie rozijnen onder de havervlokken met gedroogd fruit. Schenk de esdoornsiroop over de muesli, en doe hetzelfde met het appelsap. (Naar keuze kanje ook nog een snuifje zout toevoegen.] Meng alles grondig met een lepel, De havervlokken absorberen het appelsap.
Neem een ovenschaal en leg daarop een vel bakpapier of een siliconen-rnatje. Stort de muesli op de ovenschaal en verdeel deze gelijkmatig over het oppervlak. Laat de muesli 25 minuten bakken op 160 °C. (Voor klenere of grotere hoeveelheden zal je de baktijd moeten aanpassen. Dus houje oven in de gaten, zodat de muesli niet verbrandt.) Haal de muesli uit de oven en roer alles een keer om. Laat 10 minuten verder bakken.
Voor de fruitsla, schil de appel en de peer, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in blokjes. Doe het fruit in een schaal en druppel er wat citroensap over, zodat de blokjes fruit niet verkleuren. Snij de banaan in blokjes en de sinaasappel in partjes. Meng alles en bewaar de fruitsla in de koelkast.
Om te serveren, vul hoge glazen met wat verse fruitsla. Daarover giet je natuuryoghurt. Strooi daarop een flinke portie warme knapperige muesli.