Rolletjes andijvie met gerookte ham

Bereiding

1. Zet de andijvie in koud water om het zand te laten bezinken en spoel ze daarna grondig uit.
   Laat ze met aanhangend water en een snuifje zout in tien minuten gaar pocheren.
   Laat de struiken goed uitlekken.
2. Snij ze in de lengte middendoor en knijp ze goed uit.
   Vouw de halve struikjes dubbel en rol ze in een plakje gerookte ham.
3. Smelt boter en laat hierin de struikjes door en door heet worden.
   De gerookte ham mag gerust knapperig worden.

4.  

   Smelt boter en
   laat hierin de struikjes door en door heet worden. De gerookte ham
   mag gerust knapperig worden.