Omschrijving
Een recept van het eiland Kalimantan.
Ingredienten
- 5 belimbing (stervruchten)
- Zout
- 0.5l Water
- 150g kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
- 1 stuk foelie (zaadmantel van de nootmuskaat)
- 1 kardemompeul
- geschaafd ijs
Bereiding
- Was de stervruchten, snijd ze in circa 1cm dikke stervormige plakjes en wrijf ze goed in met wat zout.
- ·Breng het water met de suiker aan de kook en laat het op een laag vuur koken tot de suiker is opgelost.
- doe het kaneelstokje, de foelie en kardemom erbij en laat alles circa 10 minuten op een laag vuur koken.
- Doe de plakjes stervrucht in de siroop, laat nog circa 5 miuten koken en afkoelen.
- Serveer met geschaafd ijs.