Ingredienten
- 600g Grijze garnalen
- 800g puree aardappelen
- 20 zilveruitjes op azijn
- 1 bussel bieslook
- 20cl zure room
- 20g boter
- 2 eieren
- nootmuskaat
Bereiding
- Schil en snij de aardappel, kook ze in gezouten water.
- Giet ze af en pureer.
- Hak de zilveruitjes en bieslook fijn en voeg bij de puree.
- Doe boter, zure room bij en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Kook de eieren zes minuten en pel ze.
- Schap een goede lepel puree op elk bord.
- Strooi er grijze garnalen over en werk af met een eitje.