Ingredienten
- 300g kipfilet, bio
- 1 tl kurkuma (geelwortel)
- 2 tl currypoeder
- zeezout en zwarte peper
- 1 tl knoflookpoeder of teentje knoflook, geperst
- 2 zoete aardappelen
- 250g sperzie bonen
- kokosolie om te bakken
- --- Dressing ---
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- 1 tl balsamico azijn
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Spoel de kipfilets schoon en snij in blokjes.
- Doe ze in een kom en bestrooi met kurkuma, curry, zeezout, zwarte peper en knoflook.
- Laat 10 min. manieren.
- Schil ondertussen de zoete aardappel.
- Kook de zoete aardappels en de sperziebonen in water gaar, elk in een eigen pot.
Bak de kip in een tl kokosolieop een laag vuur.
Doe alles in een grote schaal en laat afkoelen.
Overgiet vlak voor het serveren met dressing.
Overgiet vlak voor het serveren met dressing.