Ingredienten
- 500g rundsvlees (steak)
- 4 maïstortilla's
- 1/2 mango
- 1 sjalot, in blokjes
- 1 rood thaïs pepertje (zonder zaadjes), fijngehakt
- 2 el koriander, gehakt
- sla
- --- marinade ---
- 200 ml kokosmelk
- 1 el sesamolie
- 1 el bruine suiker
- 50 ml chilisaus (zoete voor de liefhebbers)
- 3 el koriander, gehakt
Bereiding
- Meng de kokosmelk, sesamolie, chilisaus, knoflook, gember, suiker en koriander in een kom. Leg er de rundsteaks in en laat afgedekt koel marineren tot gebruik.
- Maak de mango salsa: snij de sjalot en het pepertje fijn. Schil de mango en snij in plakjes. Meng de fijngesneden sjalot en peper onder de mango en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Haal de rundssteak uit de marinade en laat uitlekken. Schroei de steak in een hete pan aan beide zijden 3 à 4 minuten. Haal uit de pan en laat 15 minuten rusten.
- Roer de marinade door het braadvocht en warm even op.
- Verwarm de tortilla's in een pan en laat even afkoelen.