Omschrijving
Deze heerlijke tompoes met citroen en Lotus Speculoos brengt je naar de 7de hemel...
Ingredienten
- 150 g Lotus Speculoos Crumble
- 100 g suiker (liefst poedersuiker)
- 75 g zachte boter
- 3 eieren
- 1 citroensap
- 2 middelgrote citroenen (ongeveer 120 ml)
- 1 citroenschilletje
- 2 el maïzena
Bereiding
- Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en vermeng alles goed
- Voeg er het citroensap, de citroenschilletjes en daarna de maïzena aan toe, en vermeng alles goed
- Verwarm dit op een zacht vuurtje tot het indikt. Haal meteen van het vuur als de eerste blaasjes verschijnen
- Laat afkoelen. Intussen af en toe omroeren om te vermijden dat zich een vlies vormt aan de bovenzijde
Tips
- Verwerk de speculooskruimels met de vingertoppen in de zachte boter. (Beide ingrediënten moeten goed met elkaar verbonden worden)
- Op de bodem van kleine gietvormpjes spreidt u nu eerst een laagje speculoosdeeg. Mooi vlak maken door aan te drukken, bijvoorbeeld met een klein glaasje
- Breng nu een laagje citroenroom aan, en herhaal de hele operatie. Eindig met een laagje speculoos
- Laat dit minstens 5 uur opstijven in de koelkast