Ingredienten
- 1kg varkenswangetjes
- 2 uien
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 el bloem
- 2 laurierblaadjes
- Tijm
- Kruidnagel
- 2 flesjes Rodenbach, lauw
- 2 el mosterd
- 2 el bruine suiker
- peper en zout
Bereiding
- Snipper de uien fijn, stoof samen met de geperste ui in een ovenvaste kookpot (Bv Creuset).
- Tegelijk de varkenswangetjes in stukken snijden en in een andere (kleef)pan boter smelten, en de varkenswangetjes in verschillende keren rondom bruin toeschroeien.
- Tijdens het toeschroeien kruiden met peper en zout.
- De varkenswangetjes bij de ui en look doen.
- Dan de bloem erbij doen en goed roeren tot de bloem verdwenen is.
- Voeg de laurierblaadjes, tijm en een kruidnagel erbij, en ook de mosterd en donkerbruine suiker. Goed roeren.
- Tenslotte wat verwarmde rodenbach erbij.
- Een tweetal uur in de oven op 130 graden, af en toe eens roeren.