Ingredienten
- 1 stengel selder
- 1 wortel
- 1 ajuin
- 300g Sint Jacbsvruchten
- 500g Rauwe garnalen
- 500g Visfilet, zonder graten en vel
- 200g paddestoelen
- 400 ml gepelde tomaten
- 2 el peterselie, gehakt
- 2 el basilicum, gehakt
- 2 dl Alpro Soja cuisine light
- 125g gemalen kaas
- 1 el tomatenpuree
- 16 canneloni buisjes
- vetstof
- bechamelsaus
Bereiding
- Snijd de ui, de selder en de wortel zeer fijn en stoof deze rauw aan in een beetje Alpro Soya boter gedurende 5 minuten.
- Voeg ook reeds de fijngesneden champignons toe.
- Voeg dan de gepelde tomaten toe, meng alles goed en laat sudderen gedurende 10 minuten.
- Snijd ondertussen de vis en de zeevruchten fijn zodat ze later door de spuitzak kunnen om de buisjes te vullen.
- Neem de saus van het vuur. Om een dikkere saus te krijgen voeg je de eetlepel tomatenpuree toe.
- Werk af met Alpro Soya cuisine light en doe de vis er dan rauw bij. De rauwe vis geeft de goede smaak aan de saus.
- Neem een spuitzak en vul met de saus en vul nadien de cannelloni. Leg in een ovenschaal.
- Maak een bechamelsaus (zie recept bechamelsaus) en giet over de buisjes Strooi er wat geraspte kaas over en bak in een oven van 180 graden gedurende 20 minuten.
- Werk af met basilicum of peterselie