Recepten
Cannelloni van rog prei en oesters met kappertjesboter(Aanbevolen kok Jeroen Meus)
Redelijk moeilijk
Redelijk goedkoop
Gedurfde cannelloni met rog, oetsers en kappertjes van de hand van Jeroen Meus.
Klaar in
20min
Bereidingstijd
5min
| Categorie: | Hoofdgerechten Pasta's Visgerechten |
| Seizoen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Perso(o)n(en) Portiegrootte 4 porties
Ingrediënten
| 2 Rogvleugels |
| 1 stengel(s) Prei |
| 16 Oesters |
| 3 el Boter |
| 1 Citroen |
| 1 bussel Peterselie, grof gehakt |
| 2 el Steelkappers, grof gehakt |
Cannelloni van rog prei en oesters met kappertjesboter Werkwijze
- Fileer de rog en snij in mooi gelijke plakjes.
- Snij julienne van prei en leg in het midden van elk stuk rog.
- Open de oesters en leg ze op de prei (4 per persoon)
- Voeg peper en zout en een klontje boter toe.
- Rol ze dicht in plastic folie en stoom ze 3 à 4 minuten af op 95°C.
- Smelt de boter tot het schuimig wordt en kruid af met peper, zout, citroensap, peterselie en kappertjes.
- Serveer onmiddellijk met de cannelloni
Voedinswaarde
dieet
Per portie 4 porties
Meer details
| Bron | Jeroen Meus |
| Website |
