Jeroen Meus

Een soepje met een knipoog naar de cappuccino, met een smakelijk en romig  schuimlaagje. Het aroma van limoenblad en de schelpjes maken het feestelijk, lekker bij het aperitief. Maar ook als volwaaedig feestsoep.

Rauwe zalm die koud gemarineerd en gegaard wordt.

Wie mag dit niet, geen desert voor elke dag, maar een genieter. Dit is een lekker maar redelijk zwaar dessert, echt op te verwennen.

Een stevig maar heerlijk gebak. De citroenzuren zijn rijkelijk aanwezig, wil je ze iets minder zurig gebruik gewoon wat minder citroen.

Dit valt echt wel onder de noemer ‘superbroodje’ met gegrilde kalkoen, tonijnsaus en salsa van zoete puntpaprika en zoetzure augurk. Tonijnsaus of tonijnmayonaise maak je met tonijn uit blik die je door een mayonaise mixt. Het levert een dikke saus op die niet alleen perfect bij kalfsvlees past zoals een klassieke vitello tonato – maar ook lekker is bij kalkoen of kip. Jeroen Meus

Met courgette en kaas met karakter maken we een vegetarische taart. De flinterdunne laagjes filodeeg zorgen voor een knapperig effect.

Eet de courgettetaart uit het vuistje, of serveer ze met een gemengde sla, een kruidenslaatje of een smakelijke tapenade.

Deze salade is een perfect voorgerecht of lichte lunch op een zonnige lentedag. Er ligt een heel palet van smaken en texturen op je bord. Je kan je artistiek ik er inliggen met het dresseren van je bord.