Ingredienten
- 4 grote Aardappelen
- 90g Boter
- 1 Ui, gesnipperd
- 3 teentjes Knoflook
- 175g Paddesntoelen de Paris, in 4 gesneden (niet de grote stukken)
- 45g Hazelnoten, geroosterd
- 1/2 Citroensap, en geste
- 2 el Peterselie, gehakt
- Peper en zout
Bereiding
Bak de aardappelen in de oven op 200° voor een 60 à 75 min.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de ui glazig.Voeg de geperste knoflook toe en bak 1 min. mee.Voeg de paddenstoelen toe en pak ze mooi bruin en gaar.Voeg de hazelnoten, citroensap, schilpeper, zout en peterselie toe.Laat alles 2 min. zachtjes sudderen.
- Snij de gare aardappelen in, haal wat aardappel er uit en plet met wat boter.Vul aardappel en daarop paddesntoel mengsel.