Ingredienten
- 350g aardappelen
- 250 g wit van prei
- 125g blok magere ham, licht gerookt
- Vegetarisch, ham vervangen door gerookte of gebakken quorn
- 4 el room
- 1.5 dl Leffe Blond
- 2 el roomboter
- zout en peper
- Veldsla, komkommer, radijs, tomaat
Bereiding
- De aardappelen schillen en niet te zacht koken met een snufje zout.
- Af laten koelen en in blokjes snijden.
- Het wit van de prei in ringetjes snijden, zo kort mogelijk koken in water en afgieten.
- In een mengkom de blokjes aardappel, mengen met de preiringetjes, in reepjes gesneden ham, ei, crème fraîche en het bier.
- Op smaak brengen met peper en zout.
- Dit mengsel verdelen in een vuurvaste ovenschaal en hier en daar met een klontje boter bedekken.
- De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
- De schaal in het midden van de oven plaatsen, ovenstand op 160 graden Celsius zetten en bakken tot een lichtbruin korstje ontstaat.
- Warm of afgekoeld serveren en garneren met veldsla, plakjes tomaat, komkommer en radijs.