Ingredienten
- 1 middelgrote, vastkokende aardappel
- 1 tl citroensap
- 4 Sint-jakobsvruchten
- 1/2 Limoen
- 2 roze Pompelmoezen
- 2 el Suiker
- 4 el Water
- 2 el Martini
Bereiding
Schil de aardappel, snij hem in fijne schijfjes en dep deze goed droog.
Maak de granité :
Pers de pompelmoezen en de limoen.Verwarm het water, de suiker en Martini.Laat de suiker volledig smelten.Voeg pompelmoes- en limoensap toe.Zet in de diepvries en roer regelmatig met een klopper.- Bak de Sint-jakobsvruchten met wat boter op een hevig vuur gedurende enkel minuten (2 tot 4 min.)Glaceer elke noot met enkel druppels citroensap en haal ze weer uit de pan.
- Bak de aardappelschijfjes krokant in de friteuse (+/- 170°C)Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Haal de granité uit de diepvries en serveer.