Omschrijving
Een variant van de hachis parmentier.
Ingredienten
- ---Puree ---
- 1 kg aardappelen (bintjes)
- 100g boter
- 40 cl melk
- --- Vulling ---
- 750g rundsgehakt
- 200g uien, grof gehakt
- 4 rijpe tomaten
- 100g krenten
- 1 bosje peterselie
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 70g pijnboompitten
- 1 eierdooier, losgeklopt
- zout en peper
- 3 el olie
- 1 kaneelstokje
Bereiding
Puree :
- Maak een puree van de aardappelen, melk en boter.
Vulling :
- Stoof de uien in olie in een pan.
- Doe er het vlees bij en laat gedurende 10 min. bakken op hoog vuur.
- Pel de tomaten, ontdoe ze van de pitjes en doe ze samen met de krenten, de gehakte peterselie, komijn, paprikapoeder en de pijnboompitten (vooraf licht geroosterd in een droge pan) bij het gehakt.
- Voeg ook zout en peper toe.
- Schep de helft van de puree in een oveschaal, schep daarop de vleesvulling en dek af met de rest van de aardappelpuree.
- Wrijf de boenkant in met eigeel.
- Zet de gratin 40 min. in een op 180°C voorverwarmde oven.
- Serveer warm, met een frisse groene salade.