Artisjokken met geitenkaas en rode paprika

Bereiding

1. Kook de artisjokken in water met zout.
   Pluk de buitenste blaadjes er vanaf en bewaar deze.
   Verwijder het hooi tot we de bodem overhouden.
   Beleg de artisjokbodems met de kaas en gratineer deze in een oven van 200°C.

2. Schil de aardappelen en snij deze in mooie dobbelsteentjes en doe dit

   ook met de paprika. Hak de sjalotten fijn.

3. Schil de aardappelen en snij deze in mooie dobbelsteentjes.
   Doe dit ook met de paprika.
   Hak de sjalotten fijn.
4. Verhit een beetje olie en voeg de aardappel, paprika en fijngehakte sjalotten aan toe.
   Voeg 1 dl water toe en laat het koken tot de aardappelen helemaal gaar zijn.
5. Pureer de ingrediënten, voeg een weinig olie aan toe en kruid met peper en zout.
6. Presenteer de blaadjes artisjok op de rand van het bord, lepel de rode puree in het -midden.
   Schik gegratineerde artisjok in het midden van het bord.