Omschrijving
Recept is goed voor een 10 stuks
Ingredienten
- 3 witte Belgische asperges
- olijfolie
- 10 sneden wit toastbrood
- 200g Filet d'Anvers
- 60g ganzenleverterrine, in blokjes gesneden
- Takjes groen (naar keuze)
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- --- Zoetzuur ---
- 25g kristasuiker
- 35g dragonazijn
- 250ml water
- 1g korianderzaad
- 1g witte peper
- 0.50g tijm
- 1.50g dragon
- --- Basilicumpesto ---
- 45g basilicum
- 38g peterselie
- 45g pijnboompitten, geroosterd en afgekoeld
- 150g olijfolie
- 60g parmezaanse kaas