Omschrijving
In grootmoeders tijd kwamen balletjes met opgelegde krieken vooral in de winter op tafel, als er minder verse groenten en fruit voorradig waren. 't Is een eenvoudig gerecht, snel klaar en de kinderen vinden het plezant om mee balletjes te rollen. Je kan het varkensgehakt deels vervangen door rundergehakt of je kan het ook met kippengehakt eens proberen. Het gerecht is dan iets minder vet. De jenever en vleesfond zorgen voor een extra fijne smaak.
Ingredienten
- 500 g varkensgehakt (of runds, of kip)
- 2 el gehakte krulpeterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- --- De krieken ---
- 400g ingemaakte krieken
- 50 g bruine suiker
- 2 dl rode wijn
- 4 cl jenever
- 1 bokaal vleesfond
- maïszetmeel
- Peper en zout
- vetstof
Bereiding
- Snepper ui en look fijn.
- Meng Gehakt met peterselie, ui en knoflook.
- Kruid met peper en zout.
- Rol er balletjes van
- Bak de balletjes
- Doe krieken in een kookbot.
- Voeg suiker, Jenevern Rode wijn en vleesfond toe.
- Breng aan de kook.
- Los het mïszetmail op met wat water en voeg toe aan de krieken.
- Laat de saus wat indikken.