Ingredienten
- 200g rijst
- 60g rietsuiker
- 4 blaadjes salie
- 4 blaadjes munt
- 2 el sesamzaadjes
- zout
- 1 dl kokosmelk
- 1 dl melk
- 1 mango in blokjes
- 1 koksnoot
Bereiding
-
Kook de rijst gedurende 8 min. Laat even afkoelen. Terwijl de rijst kookt maak je een suikersiroop van 30 gr suiker en 3 cl water.
-
Voeg de blaadjes munt en salie toe en breng aan de kook tot de suiker gesmolten is. Haal van het vuur.
-
Bak de sesamzaadjes goudbruin en zet ze dan aan de kant.
-
Doe de rijst in een kom, strooi er wat zeezout over en meng met de gezeefde suikersiroop.
-
Meng de rest van de suiker met de kokosmelk en roer de helft van de kokosmelk onder de rijst.
-
Laat de rijst de kokosmelk opnemen en roer af en toe zoals in een risotto.
- Verdeel de rijst over 4 kommen, giet er nog een beetje kokosmelk over.
- Strooi de sesamzaadjes erover en werk af met de mango en de kokosnoot.
-