Ingredienten
- 2 uien
- 1 rode, groene en gele paprika
- 4 tomaten
- 1 teen knoflook
- 2 blikjes tonijn, natuur
- peterselie
- grof zeezout
- 3 eieren
- ansjovis
- olijven
- 1 pak filodeeg (of bladerdeeg, zonder laagjes dan)
Bereiding
- stoof ui, look en julienne van paprika in olijfolie en laat goed garen
voeg de tonijn toe met een weinig vocht en laat goed doorkoken - ontvel en ontpit de tomaat en laat opnieuw goed doorkoken, peper en zout, olijven en ansjovis en peterselie
- na 2 minuten doe je er de eitjes bij, in zijn geheel zodat je het eigeel balletje echt ziet zitten, laat goed doorkoken
oven voorverwarmen op 180 graden - terwijl je alles laat afkoelen, schik je het filodeeg in een schaal, 5 laagjes dubbel plooien, besmeer deze met eigeel (facultatief) en zet 10 minuten in de oven om af te bakken, dit geeft een bescherm laag
- leg de massa uitgelekt in het filodeeg en vouw de blaadjes dicht, leg er nog 3 laagjes op in de vorm van een bedsprij, besmeer met eigeel
- gaat een half de oven in.
- haal de taart uit de vorm met behulp van 2 borden lten afkoelen en snijden
- stoof ui, look en julienne van paprika in olijfolie en laat goed garen