Ingredienten
- 200g bosbessen, 50g voor de garnituur
- 3 blaadjes gelatine
- 4 dl room
- 50g suiker
- 120g poedersuiker
- 5 cl crème de cassis
Bereiding
- Warm de bosbessen op met suiker en laat ondertussen de gelatine weken in ijskoud water.
- Mix de bosbessen tot een puree en neem er een 8cl uit.
- Voeg gelatine aan het grootste deel toe.
- De Crème de Cassis voeg je toe aan het kleinste deel.
- Laat afkoelen.
- klop de room 3/4 stijf met poedersuiker.
- Spatel de room voorzichtig onder de bosbessenpuree en verdeel de mousse over 4 glazen.
- Laat opstijven in de koelkast.
- Meng de 50gr bosbessen met de coulis en schep dit op de mousses voor het serveren.