Ingredienten
- 1 potje chocolade pasta Côte d'Or Noir de Noir
- 650g bloem
- 40g verse gist
- 3.5dl water
- 1 el poedersuiker
- 1 tl zout
- 50g gesmolten boter
Bereiding
- Los de gist op in een beetje water met de suiker en een klein beetje bloem.
- Maak een kuiltje in de bloem en giet er het gistmengsel bij.
- Strooi het zout op de randen van de bloem en begin het deeg te bewerken met het water en de boter.
- Kneed het deeg tot een elastische en niet klevende massa.
- Dit duurt ongeveer 20 minuten.
- Laat het deeg minstens 1 uur rijzen onder een vaatdoek.
- Het deeg moet in volume verdubbelen.
- Verdeel het deeg in 2.
- Rol de ieder stuk deeg uit in een vierkant met een dikte van ongeveer 1,5 cm en besmeer ze elk met de helft van de chocoladepasta.
- Rol de stukken deeg op in de vorm van broden. Laat ze nog 30 minuten rijzen onder een vaatdoek.
- Plaats de broden, samen met een potje water, in een voorverwarmde oven van 220° en laat het gedurende 40 minuten bakken.
- De broodjes zijn gebakken als ze hol klinken wanneer u zachtjes op de onderkant klopt.
- Penseel een beetje water op de broden om ze te laten blinken en strooi er een beetje bloem op.