Ingredienten
- 250g bloem
- 200g soja bak en braad
- 1/2 zakje bakpoeder
- 10g stevia (verhouding 100g suiker)
- 4 eieren, gesplitst
- 2 el cacao
- Handvol gehakte noten
- handvol chocolade pellets (+80% cacao)
Bereiding
- Zie dat eieren en boter kamertemperatuur zijn. Boter heel zacht.
- Zeef de bloem met de stevia en bakpoeder.
- Klop eigeel op tot het luchtig en licht geel is. (+/- 2 min.)
- Klop het eiwit op tot het stijf is.
- Meng boter en opgeklopt eigeel door de bloem. Meng goed.
- Doe de cacao, noten en chocolade eronder.
- Meng alles goed.
- Spatel het eiwit eronder.
- Doe in een bakvorm.
- Bak op 185°C een +/-35 min. afhangende van de oven.